QUMAP
Qualità delle Merci e Affidabilità del Prodotto
Descrizione Lab
Il Laboratorio QUMAP - Qualità delle Merci e Affidabilità del Prodotto - svolge la sua attività di ricerca nei seguenti ambiti:
- Analisi del processo produttivo, utilizzo e controllo delle merci
- Applicazione di modelli di economia circolare attraverso il riciclo dei materiali, sostituzione dei prodotti e processi più inquinanti o meno efficienti, e riutilizzo degli scarti come materie prime seconde
- Ottimizzazione dei processi con l'aumento delle rese di prodotti finiti
- Caratterizzazione e certificazione di prodotto e/o processo e la tutela delle biodiversità tipiche nel settore agro-alimentare
- Caratterizzazione mediante analisi cromatografica sia liquida (HPLC) che di composti volatili (GC) per l'identificazione dei principi attivi presenti in matrici di scarto del settore agroalimentare per il possibile utilizzo e/o recupero di biomasse o di materiali di scarto e la valutazione delle potenziali applicazioni nel settore alimentare, nutraceutico, agronomico, cosmetico, feed, nutraceutico e tessile tintorio.
- Valutazione delle proprietà funzionali di estratti ricchi in principi attivi, ottenuti dal recupero di scarti del settore agroalimentare
- Valutazione di acidità, perossidi e polifenoli totali mediante analisi spettrofotometrica
- Valutazione di parametri merceologici di prodotti alimentari mediante analisi spettrofotometrica
- Messa a punto di manuali di corretta prassi igienica (HACCP) per settori agro-alimentari
- Implementazione di sistemi di gestione della qualità, sicurezza ed etica nel rispetto dell'ambiente in un'ottica di sviluppo sostenibile
- Preparazione di procedure per la certificazione della qualità
- Creazione di Sistemi di Gestione Integrati Qualità-Ambiente-Etica secondo le certificazioni ISO 9001, ISO 14001 e SA 8000, e per l’applicazione di Life Cycle Assessement (LCA) nel settore agro-alimentare e dei metalli
Guarda il video: QUMAP, sostenibilità ed innovazione
Immagini del LAB
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Sabato 17 ottobre, nel Palazzo Comunale di Vernio, si è celebrato un traguardo fondamentale per l'agrobiodiversità e l'identità enogastronomica della nostra provincia: il riconoscimento del Presidio S...
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Si è svolto a Catania il XXXIII Congresso Nazionale delle Scienze Merceologiche
Ogni due anni la comunità italiana dei Merceologi si ritrova per condividere idee, presentare progetti e creare nuove collaborazioni. Dal 14 al 16 settembre si è svolto a Catania il XXXIII Congresso N...
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Dalla Ricerca al Territorio - Evento conclusivo del Progetto SOFIG
La Fondazione PIN di Prato ha ospitato l'evento conclusivo del Progetto SOFIG (Sostenibilità e Innovazione nelle Filiere Agroalimentari in Toscana), un appuntamento fondamentale per tracciare il bilan...
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Evento Finale Progetto SOFIG
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“Terra, castagne e passione” - Evento sulla filiera della farina di castagne a Vernio
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Microplastiche nell'olio d'oliva: importante studio di tre LAB della Fondazione PIN
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“Scarto” a chi? I sottoprodotti che migliorano le filiere - Era questo il titolo della conferenza a cui ha partecipato, insieme al Gruppo Mauro Saviola, la Dott.ssa Chiara Vita (QuMAP) il 18 maggio sc...
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QuMAP - Sua Eccellenza la Castagna: Un viaggio tra tradizione, gusto e futuro
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Laboratorio QuMAP - Convegno Bio-geodiversità e olivicoltura
Il convegno organizzato da Cia-Agricoltori Italiani della Toscana nell’ambito del progetto GeoEvo Web Gis, si è svolto a Firenze, presso l’Aula Magna del Rettorato dell’Università degli Studi di Firen...
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